La Valtellina, territorio caratterizzato per le sue tradizioni contadine, ha offerto da sempre prodotti caseari che hanno arricchito il piacere di stare a tavola.

Proprio per questo motivo Maggengo commissiona direttamente la produzione dei formaggi tipici valtellinesi e regionali, curandone l'affinamento e la stagionatura.

L'esperienza accumulata a partire dal 1972, ha fatto inoltre da traino per lo sviluppo di un ottimo servizio commerciale all'ingrosso e al dettaglio, ed ha permesso, nel 1995 di far parte del Consorzio di Tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto (C.T.C.B.), in qualità di socio fondatore.